小刚同学把用纱布包着的面团放在一只盛有清水的烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，发现纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质，请你判断该黄
题型：不详难度：来源：
| 小刚同学把用纱布包着的面团放在一只盛有清水的烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，发现纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质，请你判断该黄白色的胶状物质是（ ） |
答案
面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质是淀粉，纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质．蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
| 下列结构中既能储存营养物质，又是胚的一部分的是（ ） |
下列说法错误的是（ ）| A．遇碘变蓝的是淀粉 | | B．红细胞没有细胞核 | | C．蛋白质遇高温会凝固成白色的固态物质 | | D．能在纸张、布匹上留下油斑的是脂肪 |
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鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（ ）| A．加碘液 | | B．加入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液 | | C．加入双缩脲试剂 | | D．加入生理盐水 |
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