馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌（ ）A．乳酸菌B．酵母菌C．曲霉菌D．毛霉菌
题型：不详难度：来源：
| 馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌（ ） |
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（ ）| A．酵母菌引起的 | B．乳酸菌引起的 | | C．霉菌引起的 | D．醋酸杆菌引起的 |
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| 在制作酒酿的过程中，需要将糯米蒸熟，其目的______；酒酿是______菌发酵的产物． |
| 人类很早就认识到发酵现象是由微生物引起的．______（判断对错） |
下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）| A．用酵母菌制作泡菜 | B．用醋酸菌酿醋 | | C．用乳酸菌制作酸奶 | D．用青霉菌提取青霉素 |
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