酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（　　）A．酵母苗--酿造酒B．乳酸菌--酿造醋C．酵母菌--做馒头

题型：日照难度：来源：

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（　　）

A．酵母苗--酿造酒	B．乳酸菌--酿造醋
C．酵母菌--做馒头	D．乳酸菌--酸奶

答案

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸．可见B符合题意．
故选：B

举一反三

下面是制作酒酿的主要步骤：（括号内填写序号）
①蒸熟糯米
②用凉开水冲洗蒸熟的糯米
③将酒曲均匀地与糯米混合
④装入清洁容器内后盖上盖子
⑤置于25℃左右的环境中
（1）在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是______．
（2）如图为该生物的细胞结构模式图，请根据图中所示回答：
病毒与该生物的主要区别是______，该生物与细菌的主要区别是，有结构______．
（3）在酿制酒酿的过程中，要保持相对稳定温度的原因是______．魔方格

题型：溧水县二模难度：| 查看答案

在酿制酒酿的过程中，温度控制在25-30摄氏度左右的主要目的是（　　）

A．有利于***死各种杂菌

B．有利于酵母菌的生长和繁殖

C．有利于乳酸菌生长和繁殖

D．抑制酵母菌生长和繁殖

题型：栖霞区一模难度：| 查看答案

我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品．下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（　　）

A．白酒-酵母菌	B．泡菜-乳酸菌
C．面包-曲菌	D．醋酸-醋酸菌

题型：绵阳难度：| 查看答案

以下发酵食品的制作过程中，没有利用乳酸菌的是（　　）

A．酸奶

B．米醋

C．泡菜

D．青贮饲料

题型：临邑县模拟难度：| 查看答案

将下列应用实例与其相关的生物技术进行搭配，将选项的字母填在右侧对应的数字后面
①泡菜                 A．乳酸发酵            ①---______
②绵羊多莉           B．酵母菌发酵          ②---______
③面包                 C．基因工程            ③---______
④转基因番茄           D．克隆技术            ④---______．

题型：不详难度：| 查看答案

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）A．酵母苗--酿造酒B．乳酸菌--酿造醋C．酵母菌--做馒头