以下发酵食品的制作过程中,没有利用乳酸菌的是( )A.酸奶B.米醋C.泡菜D.青贮饲料
题型:临邑县模拟难度:来源:
以下发酵食品的制作过程中,没有利用乳酸菌的是( ) |
答案
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,其中制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖,而得到的一种粗饲料.青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存,是家畜优良饲料来源.而米醋是利用醋酸菌制成的,与发酵无关.可B符合题意. 故选:B |
举一反三
将下列应用实例与其相关的生物技术进行搭配,将选项的字母填在右侧对应的数字后面 ①泡菜 A.乳酸发酵 ①---______ ②绵羊多莉 B.酵母菌发酵 ②---______ ③面包 C.基因工程 ③---______ ④转基因番茄 D.克隆技术 ④---______. |
酿制酒酿的适宜温度是( )A.30度 | B.0度 | C.25--30度 | D.10--15度 |
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将下列食品或药品与其制作过程所需要的细菌或真菌连接起来 ①醋 A.乳酸菌 ②酱油 B.醋酸菌 ③青霉素 C.曲霉 ④面包 D.青霉 ⑤酸奶 E.酵母菌 ①--______ ②--______ ③--______ ④--______ ⑤--______. |
将下列发酵产品与其相关的微生物对应连接起来: ①酸 奶 A.曲霉 ②腐 乳 B.醋酸杆菌 ③米 醋 C.甲烷细菌 ④沼 气 D.乳酸杆菌 ①______;②______;③______;④______. |
将下列微生物与其作用连线. (1)青霉菌--A、提取抗生素 (2)酵母菌--B、制酸奶、泡菜 (3)醋酸菌--C、酿醋 (4)乳酸菌--D、烤制面包. |
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