下列属于我国传统的发酵产品的是（ ）A．醋B．酱油C．腐乳D．以上都是
题型：不详难度：来源：
答案
发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．可见D符合题意．
故选：D |
举一反三
| 制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．______． |
面粉中加入酵母菌，可使蒸出的面包松软多些原因是（ ）| A．酵母菌分解淀粉，产生二气化碳 | | B．酵母菌分解淀粉，产生氧气 | | C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 | | D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
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蒸熟的馒头或面包松软其原因是（ ）| A．乳酸菌发酵的结果 | B．酵母菌发酵的结果 | | C．醋酸杆菌发酵的结果 | D．以上都不是 |
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| 人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于（ ） |
以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析，其中哪一项是错误的（ ）| A．各种器具在使用前必须认真清洗 | | B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米 | | C．将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶 | | D．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿 |
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