面粉中加入酵母菌,可使蒸出的面包松软多些原因是( )A.酵母菌分解淀粉,产生二气化碳B.酵母菌分解淀粉,产生氧气C.酵母菌分解葡萄糖,产生氧气D.酵母菌分解葡
题型:不详难度:来源:
面粉中加入酵母菌,可使蒸出的面包松软多些原因是( )A.酵母菌分解淀粉,产生二气化碳 | B.酵母菌分解淀粉,产生氧气 | C.酵母菌分解葡萄糖,产生氧气 | D.酵母菌分解葡萄糖,产生二氧化碳 |
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答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意. 故选:D |
举一反三
蒸熟的馒头或面包松软其原因是( )A.乳酸菌发酵的结果 | B.酵母菌发酵的结果 | C.醋酸杆菌发酵的结果 | D.以上都不是 |
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人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源,这项技术属于( ) |
以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析,其中哪一项是错误的( )A.各种器具在使用前必须认真清洗 | B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米 | C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中,装入广口瓶 | D.装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中,并将温度调至4摄氏度,能更好酿制酒酿 |
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蒸熟的馒头和面包暄软多孔,是因为在和面时在面粉中加入了( ) |
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