酿制酒酿、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是（ ）①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌．A．①②③B．③②①C．①②④D．③②④
题型：不详难度：来源：
酿制酒酿、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是（ ）
①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌． |
答案
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
| 制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．______． |
面粉中加入酵母菌，可使蒸出的面包松软多些原因是（ ）| A．酵母菌分解淀粉，产生二气化碳 | | B．酵母菌分解淀粉，产生氧气 | | C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 | | D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
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蒸熟的馒头或面包松软其原因是（ ）| A．乳酸菌发酵的结果 | B．酵母菌发酵的结果 | | C．醋酸杆菌发酵的结果 | D．以上都不是 |
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| 人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于（ ） |
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