无论制作哪种泡菜,其原理都是利用一种微生物的发酵.这种微生物是(  )A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.枯草杆菌

无论制作哪种泡菜,其原理都是利用一种微生物的发酵.这种微生物是(  )A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.枯草杆菌

题型:不详难度:来源:
无论制作哪种泡菜,其原理都是利用一种微生物的发酵.这种微生物是(  )
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.枯草杆菌
答案
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A符合题意.
故选:A
举一反三
酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这主要是在牛奶中加入了某种菌,这种菌应是(  )
A.乳酸细菌B.醋酸杆菌C.酵母菌D.棒状杆菌
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蒸馒头时为了使馒头松软多孔,你认为应加入(  )
A.乳酸菌B.酵母菌C.球菌D.青霉菌
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发面蒸馒头使用的是(  )
A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
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酿制甘甜的葡萄美酒,主要利用(  )
A.甲烷细菌B.枯草杆菌C.霉菌D.酵母菌
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人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多.下列与细菌的利用有关的是(  )
A.制作酸奶B.配制腐乳C.生产青霉素D.生产啤酒
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