在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如下图所示.放在温暖的地方一
题型:不详难度:来源:
在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如下图所示.放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答下列问题: (1)试管中的澄清石灰水会______,原因是______. (2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是______.取出一些糊状物,滴一滴碘液,不变蓝色的原因是______. (3)本实验说明酵母菌具有______的作用. (4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?为什么?. |
答案
(1)、玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,保证此过程无氧,在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊. (2)、有(1)可知在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,因此打开玻璃瓶会有酒味,糊状物中的淀粉已被分解掉了,因此滴加碘液不变蓝. (3)、由前两题可知酵母菌能通过发酵产生酒精. (4)、酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌最适宜的温度,因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象,因为温度不适宜,低温抑制了酵母菌的生长和繁殖,少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精. 故答案为:(1)、变浑浊;酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊. (2)、酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精;淀粉被酵母菌分解掉了. (3)、发酵 (4)、不会;因为温度不适宜,低温抑制了酵母菌的生长和繁殖. |
举一反三
用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天.以后将酒坛密封、存放,大约过两个月即可酿成美酒.请根据此过程回答: (1)开始,人们每天搅拌一次的目的是______. (2)后来,又密封存放,这样做的目的是______. (3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的,其目的是防止______. |
无论制作哪种泡菜,其原理都是利用一种微生物的发酵.这种微生物是( ) |
酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这主要是在牛奶中加入了某种菌,这种菌应是( ) |
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