人们烤制面包或蒸馒头时利用______,制酸奶和泡菜是利用______,酿醋是利用______.
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人们烤制面包或蒸馒头时利用______,制酸奶和泡菜是利用______,酿醋是利用______. |
答案
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等. 故答案为:酵母菌;乳酸菌;醋酸菌. |
举一反三
腐烂的葡萄会散发出酒味,这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了( ) |
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌.将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中,将一个小气球挤瘪套在瓶口,将瓶子放在教室内的窗台上 (1)观察瓶中会不会冒出气泡,气球会胀大吗? (2)使气球胀大的气体是什么气体? (3)这种现象叫什么现象? |
制作泡菜时加盖后用水封口,其目的是不让______进入坛内,而保持坛内缺氧环境. |
发酵技术是指利用______的发酵作用,运用一些技术手段控制______,大规模生产发酵产品的技术. |
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