馒头酥软多孔是因为什么物质遇热膨胀造成的（ ）A．水蒸气B．氧气C．氮气D．二氧化碳
题型：不详难度：来源：
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选D |
举一反三
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中，将一个小气球挤瘪套在瓶口，将瓶子放在教室内的窗台上
（1）观察瓶中会不会冒出气泡，气球会胀大吗？
（2）使气球胀大的气体是什么气体？
（3）这种现象叫什么现象？ |
| 制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让______进入坛内，而保持坛内缺氧环境． |
| 发酵技术是指利用______的发酵作用，运用一些技术手段控制______，大规模生产发酵产品的技术． |
下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ）| A．酒精生产 | B．抗生素生产 | C．塑料生产 | D．酱制品生产 |
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下面是制作酸奶的几个步骤：
①牛奶煮沸后冷却；
②放到常温环境中1天；
③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；
④密封瓶口．
正确的操作顺序是（ ） |
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