酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．
题型：不详难度：来源：
| 酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素． |
答案
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．
故答案为：乳酸 |
举一反三
加入酵母菌和面时，可使蒸出的面包松软多孔，原因是酵母菌能（ ）| A．把淀粉分解为葡萄糖 | | B．把葡萄糖转化为乳酸 | | C．分解葡萄糖，产生氧气 | | D．分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
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小明在学校学习了酿制甜酒的方法，就积极地在家准备制作甜酒，过程如下：
①用自来水冲洗刚煮熟的糯米至温度30℃左右；
②把霉菌碾碎，均匀地搅拌在糯米中；
③再将糯米装入敞口的器皿中；
④恒温保存15～20℃．
小明在制作过程中有一些错误，请你指出：并写明为什么这样做？
①错误：______；改正：______．
②错误：______；改正：______．
③错误：______；改正：______．
④错误：______；改正：______． |
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