加入酵母菌和面时，可使蒸出的面包松软多孔，原因是酵母菌能（ ）A．把淀粉分解为葡萄糖B．把葡萄糖转化为乳酸C．分解葡萄糖，产生氧气D．分解葡萄糖，产生二氧化碳
题型：不详难度：来源：
加入酵母菌和面时，可使蒸出的面包松软多孔，原因是酵母菌能（ ）| A．把淀粉分解为葡萄糖 | | B．把葡萄糖转化为乳酸 | | C．分解葡萄糖，产生氧气 | | D．分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
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答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．
故选：D |
举一反三
小明在学校学习了酿制甜酒的方法，就积极地在家准备制作甜酒，过程如下：
①用自来水冲洗刚煮熟的糯米至温度30℃左右；
②把霉菌碾碎，均匀地搅拌在糯米中；
③再将糯米装入敞口的器皿中；
④恒温保存15～20℃．
小明在制作过程中有一些错误，请你指出：并写明为什么这样做？
①错误：______；改正：______．
②错误：______；改正：______．
③错误：______；改正：______．
④错误：______；改正：______． |
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