引起发酵现象的生物是( )A.动物B.微生物C.细菌D.真菌
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答案
由分析可知,发酵现象是由微生物引起的,如酵母菌属于真菌,制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制味精要用到棒状杆菌,乳酸菌、醋酸杆菌、棒状杆菌都属于细菌.即,微生物中的部分细菌、真菌等能引起发酵现象,并在食品的制作中有重要意义.但并不是所有的微生物都能引起发酵现象,如微生物中的病毒就不能进行发酵.动物也不能进行发酵. 故选:CD |
举一反三
小明在学校学习了酿制甜酒的方法,就积极地在家准备制作甜酒,过程如下: ①用自来水冲洗刚煮熟的糯米至温度30℃左右; ②把霉菌碾碎,均匀地搅拌在糯米中; ③再将糯米装入敞口的器皿中; ④恒温保存15~20℃. 小明在制作过程中有一些错误,请你指出:并写明为什么这样做? ①错误:______;改正:______. ②错误:______;改正:______. ③错误:______;改正:______. ④错误:______;改正:______. |
(1)青霉素 a 乳酸菌 (2)沼气 b青霉菌 (3)泡菜 c 甲烷菌 (4)酿酒 d 酵母菌. |
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