（1）青霉素 a 乳酸菌（2）沼气 b青霉菌（3）泡菜 c 甲烷菌（4）酿酒

题型：不详难度：来源：

（1）青霉素           a 乳酸菌
（2）沼气             b青霉菌
（3）泡菜             c 甲烷菌
（4）酿酒             d 酵母菌．

答案

微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制味精要用到棒状杆菌，制酱油要用到曲霉，某些真菌发酵可以产生抗生素，如从青霉中能提取出青霉素，制沼气要用到甲烷菌等．
故答案为：

魔方格

举一反三

可以用来制酒和发馒头的菌种是（　　）

A．曲霉

B．真菌

C．乳酸菌

D．酵母菌

题型：不详难度：| 查看答案

下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（　　）

A．加酶洗衣粉

B．沼气

C．味精

D．啤酒

题型：不详难度：| 查看答案

制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（　　）

A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

B．***灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

D．***灭牛奶中原有的各种杂菌

题型：不详难度：| 查看答案

人们烤制面包或蒸馒头时利用______，制酸奶和泡菜是利用______，酿醋是利用______．

题型：不详难度：| 查看答案

腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（　　）

A．水

B．醋酸

C．酒精

D．乳酸

题型：不详难度：| 查看答案