制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（ ）A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖B．***灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶D．*
题型：不详难度：来源：
制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（ ）| A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖 | | B．***灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶 | | C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶 | | D．***灭牛奶中原有的各种杂菌 |
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答案
制作酸奶时，将牛奶煮开目的是***死微生物，防止杂菌的污染．冷却后才可加入酸奶的目的是防止酸奶中的乳酸菌被***死．
故选D |
举一反三
| 人们烤制面包或蒸馒头时利用______，制酸奶和泡菜是利用______，酿醋是利用______． |
| 腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（ ） |
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中，将一个小气球挤瘪套在瓶口，将瓶子放在教室内的窗台上
（1）观察瓶中会不会冒出气泡，气球会胀大吗？
（2）使气球胀大的气体是什么气体？
（3）这种现象叫什么现象？ |
| 制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让______进入坛内，而保持坛内缺氧环境． |
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