可以用来制酒和发馒头的菌种是( )A.曲霉B.真菌C.乳酸菌D.酵母菌
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可以用来制酒和发馒头的菌种是( )A.曲霉B.真菌C.乳酸菌D.酵母菌
题型:不详
难度:
来源:
可以用来制酒和发馒头的菌种是( )
A.曲霉
B.真菌
C.乳酸菌
D.酵母菌
答案
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,酵母菌属于单细胞真菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制酱要用到曲霉,可见D符合题意.
故选:D
举一反三
下列生活用品的生产,与发酵工程无关的是( )
A.加酶洗衣粉
B.沼气
C.味精
D.啤酒
题型:不详
难度:
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制作酸奶时,先要将牛奶高温加热,其目的是( )
A.乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
B.***灭乳酸菌,牛奶就会变为酸奶
C.牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
D.***灭牛奶中原有的各种杂菌
题型:不详
难度:
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人们烤制面包或蒸馒头时利用______,制酸奶和泡菜是利用______,酿醋是利用______.
题型:不详
难度:
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腐烂的葡萄会散发出酒味,这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了( )
A.水
B.醋酸
C.酒精
D.乳酸
题型:不详
难度:
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馒头酥软多孔是因为什么物质遇热膨胀造成的( )
A.水蒸气
B.氧气
C.氮气
D.二氧化碳
题型:不详
难度:
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