酒酿是下列哪种微生物发酵的产物（　　）A．肺炎双球菌B．酵母菌C．乳酸菌D．醋酸菌

题型：不详难度：来源：

酒酿是下列哪种微生物发酵的产物（　　）

A．肺炎双球菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．醋酸菌

答案

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B

举一反三

（1）青霉素           a 乳酸菌
（2）沼气             b青霉菌
（3）泡菜             c 甲烷菌
（4）酿酒             d 酵母菌．

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可以用来制酒和发馒头的菌种是（　　）

A．曲霉

B．真菌

C．乳酸菌

D．酵母菌

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下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（　　）

A．加酶洗衣粉

B．沼气

C．味精

D．啤酒

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制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（　　）

A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

B．***灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

D．***灭牛奶中原有的各种杂菌

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人们烤制面包或蒸馒头时利用______，制酸奶和泡菜是利用______，酿醋是利用______．

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