人们早就知道了发酵的原因．______．

题型：不详难度：来源：

答案

发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起，1894年日本的高峰让吉首先利用米曲霉生产酶制剂作为消炎药，第二次世界大战期间青霉素投入使用．可见题中的叙述是错误的．
故答案为：×

举一反三

下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（　　）

A．陈醋、腊肉、酱油	B．面包、腐乳、果脯
C．酸奶、泡菜、甜酒	D．馒头、香肠、茅台酒

题型：广州难度：| 查看答案

“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　）

A．青霉菌

B．甲烷细菌

C．醋酸菌

D．乳酸菌

题型：泉州难度：| 查看答案

制作泡菜会用到哪种微生物？（　　）

A．曲霉

B．乳酸菌

C．青霉

D．酵母菌

题型：广安难度：| 查看答案

制作甜酒的操作中错误的一项是（　　）

A．要将糯米蒸熟后再用

B．将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起

C．将容器尽量盖好

D．放在冰箱的冷藏室里防止杂菌

题型：不详难度：| 查看答案

新鲜酸奶中的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．霉菌

C．乳酸菌

D．醋酸菌

题型：南安市质检难度：| 查看答案