下列关于微生物的用途，叙述错误的是（　　）A．醋酸菌用于酿醋B．利用乳酸菌制酸奶C．酵母菌用于制作泡菜D．利用青霉菌提取青霉素

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下列关于微生物的用途，叙述错误的是（　　）

A．醋酸菌用于酿醋	B．利用乳酸菌制酸奶
C．酵母菌用于制作泡菜	D．利用青霉菌提取青霉素

答案

举一反三

发酵技术与我们日常生活直接相关的有：______产品、______产品、______和______等．

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酒酿是______发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是______发酵的结果．

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阅读下面的文字，回答有关问题：
大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，早期的酒应当是果酒和米酒．自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋，皆是以果实粮食蒸煮、加曲发酵、压榨而后才出酒的．无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳冈，喝的都是果酒或米酒．随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨改为蒸煮、曲酵、蒸馏．最大的突破就是对酒精的提纯．
（1）文中提到的“果实粮食蒸煮，加曲发酵”，是蒸煮后直接加曲还是冷却到一定温度再加曲？
（2）文中提到的“曲”指的是______．
（3）在制作过程中如果操作不当，有时会导致原料发霉变质，其原因是______．
（4）运用类似酿酒的方法还能制造哪些食品？（试举一例）．

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在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（　　）

A．把淀粉转化为酒精

B．把淀粉转化为葡萄糖

C．把葡萄糖转化为酒精

D．把淀粉转化为葡萄糖和酒精

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“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品，制作豆腐乳运用了传统的发酵技术．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　　）

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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下列关于微生物的用途，叙述错误的是（ ）A．醋酸菌用于酿醋B．利用乳酸菌制酸奶C．酵母菌用于制作泡菜D．利用青霉菌提取青霉素