酿酒、制作馒头面包等离不开______菌的作用.
题型:高安市一模难度:来源:
酿酒、制作馒头面包等离不开______菌的作用. |
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳. 故答案为:酵母 |
举一反三
蒸馒头时,为使馒头暄软多孔,要向面团中加入一些( ) |
我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地,制作啤酒离不开何种微生物的发酵作用( ) |
下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是( )
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微生物被广泛应用于食品工业上.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) |
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