微生物被广泛应用于食品工业上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

题型：龙岩难度：来源：

微生物被广泛应用于食品工业上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．霉菌

答案

举一反三

利用酵母菌制作面包的过程大致为：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤．
（1）生面团烘烤前，应放在0℃还是30℃左可的环境中？______．
（2）请再举出一项酵母菌的用途：______．

题型：泉州模拟难度：| 查看答案

制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（　　）

A．醉母菌

B．乳酸菌

C．青霉

D．细菌

题型：玉林难度：| 查看答案

下列不属于发酵食品的是（　　）

A．面包、酸奶	B．大多数调味品
C．食醋、泡菜	D．糖醋蒜、火腿肠

题型：石家庄难度：| 查看答案

我们经常喝的酸奶营养丰富，酸奶生产技术利用的是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．棒状杆菌

D．霉菌

题型：高安市三模难度：| 查看答案

以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（　　）

A．馒头

B．酸奶

C．泡菜

D．豆浆

题型：宁德难度：| 查看答案