制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（　　）A．醉母菌B．乳酸菌C．青霉D．细菌

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制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（　　）A．醉母菌B．乳酸菌C．青霉D．细菌

题型：玉林难度：来源：
制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（　　）
A．醉母菌B．乳酸菌C．青霉D．细菌
答案
举一反三
下列不属于发酵食品的是（　　）
A．面包、酸奶B．大多数调味品
C．食醋、泡菜D．糖醋蒜、火腿肠
题型：石家庄难度：| 查看答案
我们经常喝的酸奶营养丰富，酸奶生产技术利用的是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．棒状杆菌D．霉菌
题型：高安市三模难度：| 查看答案
以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（　　）
A．馒头B．酸奶C．泡菜D．豆浆
题型：宁德难度：| 查看答案
下列哪种生物能使米饭变甜酒（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．大肠杆菌D．醋酸菌
题型：福建难度：| 查看答案
家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是 （　　）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．霉菌
题型：不详难度：| 查看答案
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