制作面包馒头等食品时,为使其膨大和松软多孔,通常在和面时加入一些(  )A.醉母菌B.乳酸菌C.青霉D.细菌

制作面包馒头等食品时,为使其膨大和松软多孔,通常在和面时加入一些(  )A.醉母菌B.乳酸菌C.青霉D.细菌

题型:玉林难度:来源:
制作面包馒头等食品时,为使其膨大和松软多孔,通常在和面时加入一些(  )
A.醉母菌B.乳酸菌C.青霉D.细菌
答案
举一反三
下列不属于发酵食品的是(  )
A.面包、酸奶B.大多数调味品
C.食醋、泡菜D.糖醋蒜、火腿肠
题型:石家庄难度:| 查看答案
我们经常喝的酸奶营养丰富,酸奶生产技术利用的是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.棒状杆菌D.霉菌
题型:高安市三模难度:| 查看答案
以下食品的加工制作不用到发酵技术的是(  )
A.馒头B.酸奶C.泡菜D.豆浆
题型:宁德难度:| 查看答案
下列哪种生物能使米饭变甜酒(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.大肠杆菌D.醋酸菌
题型:福建难度:| 查看答案
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(菌种),其主要菌种是 (  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌
题型:不详难度:| 查看答案
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