为使面包膨大和松软,制作时常加入( )A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
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为使面包膨大和松软,制作时常加入( )A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
题型:港南区二模
难度:
来源:
为使面包膨大和松软,制作时常加入( )
A.曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.醋酸菌
答案
举一反三
下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是( )
A.①
B.②
C.③
D.④
题型:盐城
难度:
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微生物被广泛应用于食品工业上.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌
题型:龙岩
难度:
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利用酵母菌制作面包的过程大致为:将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团,一段时间后,将生面团放入烤箱中烘烤.
(1)生面团烘烤前,应放在0℃还是30℃左可的环境中?______.
(2)请再举出一项酵母菌的用途:______.
题型:泉州模拟
难度:
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制作面包馒头等食品时,为使其膨大和松软多孔,通常在和面时加入一些( )
A.醉母菌
B.乳酸菌
C.青霉
D.细菌
题型:玉林
难度:
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下列不属于发酵食品的是( )
A.面包、酸奶
B.大多数调味品
C.食醋、泡菜
D.糖醋蒜、火腿肠
题型:石家庄
难度:
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