平时蒸出的馒头和面包暄软可口,这主要是利用了哪种微生物的发酵( )A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.醋酸杆菌
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平时蒸出的馒头和面包暄软可口,这主要是利用了哪种微生物的发酵( )A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.醋酸杆菌
题型:宜春一模
难度:
来源:
平时蒸出的馒头和面包暄软可口,这主要是利用了哪种微生物的发酵( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.青霉菌
D.醋酸杆菌
答案
举一反三
制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是( )
A.隔绝空气,抑制细菌繁殖
B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C.造成缺氧的环境,利于乳酸发酵
D.阻止气体对流,利于醋酸无氧呼吸
题型:不详
难度:
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人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等.绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品,通过微生物发酵的食品叫白色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品.下列不属于白色食品的是( )
A.酸奶
B.食醋
C.泡菜
D.面粉
题型:不详
难度:
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四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.米曲霉
题型:承德
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下列微生物中能酿酒、制做面包的是( )
A.
B.
C.
D.
题型:不详
难度:
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微生物与人类的关系极其密切,有些微生物对人类有益,有些微生物对人类有害.请根据所学生命科学知识,回答下列问题:
(1)禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病.导致禽流感的微生物(病原体)属于______(细菌/病毒),这种微生物______(有/无)细胞结构.
(2)在黄曲霉和乳酸菌两者中,对人体健康有害的是______.
(3)酿酒、制做面包和馒头的时候,我们常利用的一种微生物是______(乳酸菌/酵母菌).
(4)为了预防家中食物变质、物品霉变,需要抑制或***灭微生物.请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例(在表格内填备选答案的编号):
方法
冷冻法
高温法
干燥法
渗透法
原理
低温抑菌
高温灭菌
除去水分,防止细菌、真菌生长
微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
实例
______
______
______
______
题型:上海
难度:
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