生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗，厨房中也包含着很多物理知识．如用手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些水，就不会感到很烫，这是由于______的缘故．

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答案

先在手上沾些水，再去拿馒头，当手上的水遇到热的馒头时，手上的水要蒸发，水蒸发过程中要从手上吸收热，使手不会感到很烫．
故答案为：水蒸发吸热

举一反三

霜的形成是______现象；装在盘子里的酒精少了是______现象；冰冻的衣服变干是______现象；严冬玻璃窗的内侧出现冰花是______现象．

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制造金属工具时，为增加工件的硬度，将烧红的工件放入冷水中进行淬火，此时会发出“吱吱”的声音，并在水面上冒出“白烟”，发生物态变化是______和______过程．

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没有电的地方有时使用如图所示的“罐中缺罐冰箱”来保存食物，它由内罐和外罐组成，两罐之间填有潮湿的沙子，将食物放在内罐，罐口盖上湿布，然后放在干燥通风的地方，并经常在沙子上浇水，这样就能起到食物保鲜的作用．潮湿的沙子的作用是______，放在干燥通风的地方是为了______．魔方格

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香蕉也能钉钉子？如图所示，在香蕉上浇上适量的液氮，由于液氮______（填写物态变化名称）而从香蕉中______（吸收/放出）热量，导致香蕉结构发生变化，坚硬无比．魔方格

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医院抢救中暑病人时，首先是在人的身体上大面积地涂擦酒精，这种方法称为“物理疗法”．这种疗法的依据是酒精______时从皮肤吸热，使皮肤的温度______（填“升高”或“降低”）．

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