烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅。出现这一现象的主要原因是：[ ]A．水是热的不良导体 B．水滴的温度

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烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅。出现这一现象的主要原因是：[ ]
A．水是热的不良导体
B．水滴的温度与油的温度不一样
C．水的沸点比热油的温度低
D．水的密度比油的密度大

答案

试题分析：水的密度大于油的密度，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此液态水会迅速汽化，体积膨胀，将油溅起，引起空气振动发声。
故选：C．

举一反三

在观察水沸腾的实验中：
（1）如图甲所示用温度计测量水的温度，其中操作正确的是。若温度计中的液柱稳定后的示数如图乙所示，则此时水温是。

（2）下表是某同学在实验中观察记录的数据，当水温升到90℃时开始每半分钟记录一次温度，有关数据如下：

根据表中数据可知实验测得水的沸点是 ℃，第分钟记录错误。
（3）实验中发现加热烧杯中的水到沸腾时，时间过长，出现这一现象的原因可能是。（写出一种即可）解决的方法是。（4）如图丙所示，小试管中装有热水，悬放在正在加热的沸水的烧杯中，小试管中的水（选填“能”或“不能”）沸腾，原因是。

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初二1班第9小组的同学们在做“探究水的沸腾”实验时，对水加热了很长时间后水才达到90℃以上，发现问题并改进后继续加热至沸腾；他们记录的数据如下表所示：

（1）从数据上看，本次实验中水沸腾时的温度为__________℃；
（2）请你根据记录数据，在坐标中画出水的温度和时间关系的曲线；
（3）实验中发现，水从开始加热到达90℃的这段时间过长，造成这种现象的原因可能是：。（给出一种原因即可）

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豆油的沸点是230℃以上，1标准大气压下水的沸点是______℃，小明发现妈妈用水煮元宵时，只要水烧不干，元宵就不会煮焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未烧干，元宵却被炸得金黄，这主要是因为______。

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秋冬季节人们喜欢进食炖品。如图所示，在锅内放水，锅底的支架上放炖盅，长时间加热后，炖品便做好了。以下正确的是：

[ ]
A．锅和盅内的水一起沸腾
B．锅和盅内的水都不会沸腾
C．锅内的水沸腾，而盅内的水几乎不会沸腾
D．盅内的水沸腾，而锅内的水几乎不会沸腾

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把盛有水的纸盒放在火焰上烧，水烧开了，纸盒仍不会烧着，这是因为： [ ]
A.水能够灭火，所以纸盒不会烧着
B.火焰的温度较低，低于纸的着火点
C.纸盒的着火点较高，高于水的沸点
D.水善于将热量迅速向外散发，所以纸盒不会烧着

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