小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象，请解释这个现象。

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答案

油锅的温度很高，水溅入油锅后，很快沉入锅底.又因为油温度很高，而且油的沸点高于水的沸点，所以当冷水溅入热油锅时，会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾，锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来，发出“叭叭”声，并把油也带了出来。

解析

试题分析：知道水的密度比油大，所以水会沉入水底；水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象，据此分析回答．锅的温度很高，水溅入油锅后，很快沉入锅底.又因为油温度很高，而且油的沸点高于水的沸点，所以当冷水溅入热油锅时，会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾，锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来，发出“叭叭”声，并把油也带了出来。
点评：本题是利用物理知识解释生活中常见的物理现象，体现了物理和生活的联系，平时学习要注意多观察多思考

举一反三

云南连续三年干旱，为减缓旱情多次进行人工降雨，用飞机在云层中播撒干冰（固体二氧化碳）实施人工降雨，靠干冰的吸热，使云层中的水蒸气放热而增大水滴，从而形成降雨（以上两空均填物态变化的名称）。

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拿着扇子对着一支干燥的温度计扇风，温度计的示数

A．下降

B．不变

C．升高

D．先下降，后上升

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冬天，小明发现河水结冰了，但室外咸菜缸中的盐水却没有结冰，这是因为盐水的凝固点比水的凝固点（填“低”或“高”）；气体打火机中的液体是在常温下通过对燃气采用的方法，使之液化后贮存在打火机中的。

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被100℃的水蒸气烫伤要比被100℃的开水烫伤严重得多，这是因为100℃的水蒸气首先要（填物态变化名称）为100℃的水，同时放出大量的热，然后100℃的水在过程中还要向皮肤放热。

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学习了影响液体蒸发快慢的因素后，小丽同学猜想液体蒸发快慢可能还与液体的种类有关。请你利用下面提供的实验样品，设计实验验证小丽的猜想是否正确。
（1）实验中应控制液体上方空气流动的快慢、液体的表面积和            都相同。
（2）实验室已提供装好酒精和水的几个样品，如图甲所示。按实验要求，选择下面图甲中______、_________两个样品进行对比，能够比较方便地进行研究。
（3）若一个同学选好两个液体样品后，将一个放在室内，另一个放在室外，经过相同时间后进行对比，他这样做        （填“正确”或“不正确”）。
（4）按要求正确选择样品并进行正确操作，经过相同时间后样品的情况如下图乙所示。据此，你认为小丽的猜想        （填“正确”或“不正确”）。

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