宋朝著名文学家范成大到海拔3700米的峨嵋山旅游，发现在山上“煮米不成饭”，他认为是因为山上的泉水太寒冷，故有“万古冰雪之汁”造成之说，实际上，这是由于高山上的
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| 宋朝著名文学家范成大到海拔3700米的峨嵋山旅游，发现在山上“煮米不成饭”，他认为是因为山上的泉水太寒冷，故有“万古冰雪之汁”造成之说，实际上，这是由于高山上的______较低，导致水的沸点______的缘故． |
答案
高山上空气稀薄，气压低，导致水的沸点低，所以米不容易煮熟．
故答案为：气压，降低． |
举一反三
| 生活在西部高原的人们烹饪食物往往是采用炒、烤等方式，较少用煮的方式．其原因是由于高原地区的大气压较______，水的沸点较______的缘故． |
| 标准大气压下，水的沸点是100℃，若减小气压，则水的沸点______100℃（填“低于”，“等于”或“高于”） |
| 高压锅是利用增大 ，使水的沸点 的原理来更快煮熟食物的． |
| 在高原上用普通的锅不易将饭煮熟，这是因为高原上的大气压比较低，水的沸点______100℃（选填“高于”、“低于”或“等于”）． |
阅读下表（在1标准大气压下一些物质的熔点和沸点），回答问题：
| 物质 | 水银 | 水 | 铁 | 钨 | 锡 | 氧 | | 熔点t/℃ | -39 | 0 | 1535 | 3441 | 232 | -218 | | 沸点t/℃ | 357 | 100 | 2750 | / | / | -183 |
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