小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃．她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象．请解释这个现象．

题型：大连难度：来源：

答案

答：溅入油里的水滴，到达油面时有一定的速度，水的密度比油大，水要继续向下运动．由于油的温度远高于水的沸点，水滴向下运动过程中快速汽化，产生高压气泡，气泡迅速膨胀破裂把油溅起来．

举一反三

（泰州市）制糖工业中，一般用沸腾的方法去除糖汁中的水分．但在加热时，必须确保糖汁的温度低于100℃，否则会影响糖质．为此，你将建议采取以下哪种措施（　　）

A．用“文火”给糖汁缓慢加热

B．用“猛火”快速加热，缩短加热时间

C．设法增大糖汁液面上的气压

D．设法减小糖汁液面上的气压

题型：泰州难度：| 查看答案

工业上把石油炼成汽油、煤油等，采用的是把石油逐渐升温的办法来提取的，其主要依据是汽油、煤油有不同的（）

题型：包头难度：| 查看答案

A．密度

B．比热

C．沸点

D．颜色

要使水的沸点超过100℃，要（　　）

题型：不详难度：| 查看答案

A．将水量减少些

B．给容器加密封盖

C．将火烧旺些

D．将容器移到高山上加热

秋竹同学在厨房帮妈妈做饭时观察到的一些现象并用物理知识解释正确的是（）

题型：不详难度：| 查看答案

A．磨刀，是为了增大压力

B．高压锅做饭熟的快，是因为锅内气压较高，水温在较低时就开始沸腾了

C．电饭锅用三脚插头和三孔插座是为了防止锅体漏电伤害人体

D．自来水管在邻近的水龙头放水时；发出阵阵的叫声，这是水流声

下列数据符合实际的是（　　）

题型：成都难度：| 查看答案