“鸳鸯火锅”是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分,一边放清汤卤一边放红汤卤。清汤和红汤的质量、主要成分以及初温几乎相同,但是清汤卤一侧液面没有油层,红汤卤一

“鸳鸯火锅”是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分,一边放清汤卤一边放红汤卤。清汤和红汤的质量、主要成分以及初温几乎相同,但是清汤卤一侧液面没有油层,红汤卤一

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“鸳鸯火锅”是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分,一边放清汤卤一边放红汤卤。清汤和红汤的质量、主要成分以及初温几乎相同,但是清汤卤一侧液面没有油层,红汤卤一侧液面有一层麻辣风味的油,如图所示。吃饭的人们可根据自己的喜好把食物放入不同的汤料中进行烫涮。但小新注意到每次使用这种“鸳鸯火锅”吃烫涮食品时,总是红汤卤一侧先沸腾。最初,小新认为这是由于红汤卤一侧的火更大些,但观察发现,两边的火焰相同。试分析为什么总是红汤卤一侧先沸腾。
答案
两边的火焰一样,说明在相同的时间内汤卤所吸收的热量是一样的。在初温、材料、质量相同的情况下,红汤卤上面的油层使得表面水分蒸发吸热的现象大大减少,从而减少了热量的损失,所以升温更快会先沸腾。
解析

举一反三
2010年我国西南许多地方遭受严重干旱,中国空军实施飞机降雨作业缓解了旱情.请说出两个利用干冰进行人工降雨时涉及到的主要物态变化:________、________.
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冬天手冷时,用嘴向手上“哈气” ,手会感到暖和;而若用力向手上吹气,手不但不会暖和,反会更冷,这是什么原因? 4分
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今年“5.18”海交会上有一种“超声波喷雾降温扇”,在风扇转动时还可喷出水雾。喷雾可以增加空气中的水分,风扇吹风加快了空气中水分的          ,就加快了从周围物体吸收         ,从而达到降温的目的。
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冬天,晾在室外的湿衣服会结成冰,这是属于物态变化中的          现象;冰冻的湿衣服最终也会变干,这又是             现象。
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水沸腾过程中水的温度     (选填“升高”、“下降”或“不变”),该过程水    (选填“吸热”、“放热”或“不吸热也不放热”).标准大气压下,酒精的熔点是-117℃、沸点是78℃;水银的熔点是-39℃、沸点是357℃.你认为要测沸水的温度应选用    (选填“酒精”或“水银”)温度计.液体温度计是利用液体                        的性质来测量温度的.
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