人们最熟悉的助鲜剂是味精,它是能使食品呈鲜味感的一种物质.味精具有鲜味,最初是从海带中所含的鲜味物质中发现的.味精的学名是谷氨酸钠,结构式为:下列关于味精的说法
题型:不详难度:来源:
人们最熟悉的助鲜剂是味精,它是能使食品呈鲜味感的一种物质.味精具有鲜味,最初是从海带中所含的鲜味物质中发现的.味精的学名是谷氨酸钠,结构式为: 下列关于味精的说法不正确的是( )A.味精具有两性 | B.味精的用量不需要有严格的规定. | C.味精是一种食品添加剂 | D.味精是高分子化合物 |
|
答案
A.谷氨酸钠中含有-COOH,具有酸性,含有氨基,具有碱性,所以味精具有两性,故A正确; B.味精为氨基酸的钠盐,在人体内可生成氨基酸而被人体吸收,用量不需要有严格的规定,故B正确; C.由题意可知,味精能使食品呈鲜味感的一种物质,是一种食品添加剂,故C正确; D.相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故D错误. 故选D. |
举一反三
被称为“魔棒”的荧光棒已成为节日之夜青少年的喜爱之物,其发光原理是利H2O2氧化草酸二酯产生能量,该能量被传递给荧光物质后便发出荧光.下列有关说法不正确的是( ) 草酸二酯(CPPO)结构简式为.A.草酸二酯属于卤代烃或酯类 | B.草酸二酯的分子式为:C26H24O8Cl6 | C.如果在发光中途,把它放入冰箱的冷冻室中,发光便会停止或基本停止 | D.1molCPPO与氢氧化钠稀溶液反应(苯环上卤素不水解),最多消耗6molNaOH |
|
透明聚酯玻璃钢可用于制造导弹的雷达罩和宇航员使用的氧气瓶.制备它的一种配方中含有下列四种物质:
填写下列空白: (1)甲中不含氧原子的官能团是______;下列试剂能与甲反应而褪色的是______(填标号) a.Br2/CCl4溶液 b.石蕊溶液 c.酸性KMnO4溶液 (2)甲的同分异构体有多种,写出其中一种不含甲基的羧酸的结构简式:______ (3)淀粉通过下列转化可以得到乙(其中A-D均为有机物): 淀粉ABCD乙 A的分子式是______,试剂X可以是______. (4)已知:
利用上述信息,以苯、乙烯、氯化氢为原料经三步反应合成丙,其中属于取代反应的化学方程式是______. (5)化合物丁仅含碳、氢、氧三种元素,相对分子质量为110.丁与FeCl3溶液作用显现特征颜色,且丁分子中烃基上的一氯取代物只有一种.则丁的结构简式为______. |
举办“人文奥运”的一个重要体现就是禁止运动员服用兴奋剂.有一种兴奋剂的结构简式如图,下列有关该物质的说法不正确的是( )A.该分子中所有碳原子一定处于同一平面中 | B.1mol该物质与足量浓溴水反应时,至少消耗4molBr2 | C.该物质属于酚类物质,遇到FeCl3:溶液有可能发生显色反应 | D.该物质能使酸性KMnO4溶液褪色,即可证明其分子必存在碳碳双键 |
|
2-羟基异丁酸乙酯能溶于水,是一种应用于有机合成和药物制造的化工原料.
(1)2-羟基异丁酸乙酯的分子式为______,不同化学环境的氢在核磁共振氢谱图中有不同的吸收峰,则2-羟基异丁酸乙酯有______个吸收峰. (2)①②的反应类型分别为______,______. (3)已知I为溴代烃,I→B的化学方程式为______. (4)缩聚产物F的结构简式为______. (5)下列关于
和
的说法正确的有______(双选,填字母). A.后者遇到FeCl3溶液显紫色,而前者不可. B.两者都可以与NaHCO3溶液反应放出CO2. C.两者都可以与氢氧化钠溶液发生反应.当两者物质的量相等时,消耗氢氧化钠的量不相等. D.两者都可以与氢气发生加成反应. |
夏日的夜晚,常看见儿童手持发光的“魔棒”在广场上嬉戏.“魔棒”发光原理是利用过氧化氢氧化草酸二酯产生能量,该能量被传递给荧光物质后便发出荧光,草酸二酯(CPPO)结构简式如图.下列说法正确的是( )A.草酸二酯的分子式为C26H22Cl6O8 | B.1mol草酸二酯与氢氧化钠稀溶液反应时(苯环上卤素不水解),最多消耗6molNaOH | C.草酸二酯水解可以得到两种有机物 | D.1mol草酸二酯与氢气完全反应,需要氢气10mol |
|
最新试题
热门考点