食品香精菠萝酯的生产路线如下：下列叙述错误的是（　　）A．苯氧乙酸中的所有碳原子不一定在同一个平面上B．菠萝酯的分子式为C11H12O3C．步骤（2）中烯丙醇（

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食品香精菠萝酯的生产路线如下：

下列叙述错误的是（　　）

A．苯氧乙酸中的所有碳原子不一定在同一个平面上

B．菠萝酯的分子式为C₁₁H₁₂O₃

C．步骤（2）中烯丙醇（CH₂=CHCH₂OH）的核磁共振氢谱上有三种类型的氢原子吸收峰

D．苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应

答案

A．苯氧乙酸中含苯环、C=O，为平面结构，与苯环直接相连的原子一定在同一平面内，则苯氧乙酸中的所有碳原子可能在同一个平面上，又含亚甲基，为四面体结构，所以苯氧乙酸中的所有碳原子不一定在同一个平面上，故A正确；
B．由结构简式可知分子式为C₁₁H₁₂O₃，故B正确；
C．CH₂=CHCH₂OH有4种H原子，则核磁共振氢谱上有四种类型的氢原子吸收峰，故C错误；
D．苯氧乙酸中含-COOH，菠萝酯中含-COOC-，均与NaOH溶液反应，故D正确；
故选C．

举一反三

维生素C的结构简式为

，有关它的叙述错误的是（　　）

A．是一个环状的酯类化合物

B．易起氧化及加成反应

C．容易溶解于乙醇

D．在碱性溶液中能稳定地存在

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经检验，“毒豆芽”中含有一种动物用药恩诺沙星，其分子结构如图所示，下列有关恩诺沙星说法不正确的是（　　）

A．不溶于水，微溶于甲醇，可溶于酸和碱

B．分子式为C₁₉H₂₂FN₃O₃

C．该物质能发生酯化、加成、氧化、硝化、缩聚反应

D．该物质的一氯代物共有9种

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食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
（1）人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的，但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油，其中亚油酸的含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是______．
（提示：亚油酸的结构简式为CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH）
A．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C．亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D．亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种纯净物
（2）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中一种．经分析测得：A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%，其余为氧元素，A的水溶液pH＜7．请写出A的结构简式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（

）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由______（写结构简式）发生加聚反应生成的．若以CH≡CH为原料，通过加成反应1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反应可合成这种单体．则上述加成反应中宜选择的加成试剂是______．
A．HClB．Cl₂C．HClOD．NaCl．

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食品香精菠萝酯的生产路线如下：下列叙述错误的是（ ）A．苯氧乙酸中的所有碳原子不一定在同一个平面上B．菠萝酯的分子式为C11H12O3C．步骤（2）中烯丙醇（