糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。
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糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________。 A.葡萄糖属于碳水化合物,其分子式可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2O B.糖尿病人尿糖高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖为人体提供能量 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质:___________________。 (3)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可被转化成有机物A。 A的有关性质实验结果如下: Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。 Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号),根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如:乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定,有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。
Ⅲ.将A溶于水,滴入石蕊试液,发现溶液变红。 试写出A的结构简式:________________________________。 (4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬莱中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填序号)。 A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物,且都不溶于水 B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C.人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D.紫外线、医用酒精能***菌消毒,是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 (5)香蕉属于高糖水果,糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂,它可使溴的四氯化碳溶液褪色,试写出该反应的化学方程式:__________________。 |
答案
(1)BCD (2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案均可) (3)CH3COOH (4)AC (5)CH2=CH2+Br2―→CH2Br—CH2Br |
解析
(1)葡萄糖属于碳水化合物,分子可表示为C6(H2O)6,但不能反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基,能与Na发生置换反应,与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图,A中含有两种类型的氢原子,且个数比为1∶3,因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以天然合成,蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动,具有通便功能。(5)乙烯使四氯化碳溶液褪色,是因为乙烯和溴会发生加成反应。 |
举一反三
有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下:
甜味剂名称
| 相对甜度
| 蔗糖
| 1
| 糖精
| 500~700
| 阿斯巴甜
| 180~200
| 纽甜
| 7000~13000
| 由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),它的结构简式如下:
试根据纽甜的结构简式回答下列问题: (1)纽甜的分子式为________________________________。 (2)在纽甜分子中,除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外,还含有亚氨基(—NH—)和________,因此该物质既具有________性,又具有________性。 (3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为________;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种;该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。 (4)纽甜可通过如下反应制得:
以上三个反应中,②属于________反应(填反应类型),③属于________反应。 |
食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多。 (1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料,它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。 (2)劣质植物油中的亚油酸 [CH3(CH2)4CH—CHCH2CH—CH(CH2)7COOH]含量很低,下列关于亚油酸的说法中正确的是________。A.分子式为C18H34O2 | B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应 | C.能和NaOH溶液反应 | D.能使酸性KMnO4溶液褪色 | (3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式: ________________________________________ (4)劣质奶粉中蛋白质含量很低,蛋白质水解的最终产物是___________________。 (5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论: __________________________________________________。 |
下列说法正确的是( )A.高分子化合物结构中含有酯基 | B.丁烯的同分异构体与氢气发生加成反应的产物相同 | C.1 mol 葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇 | D.油脂的水解反应是可逆反应 |
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下列说法正确的是A.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 | B.油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂 | C.甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应 | D.向蛋白质溶液中加入浓的溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯 |
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下列说法正确的是:A.丙三醇不是乙醇的同系物 | B.硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 | C.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖 | D.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点 |
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