如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g氢氧化钠、5 mL水和10
题型:不详难度:来源:
如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:
(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为 。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入 (填化学式),静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在 层,这个操作称为 。 (4)图中长玻璃导管的作用为 。 (5)写出该反应的化学方程式 。 |
答案
(1)作溶剂,溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流 |
解析
肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,可由动物脂肪或植物油与NaOH溶液发生皂化反应制取。由于油脂是有机化合物,与浓碱溶液不能互溶,需要加入少量乙醇作为溶剂并不断搅拌,以加快皂化反应速率。反应完成后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物。为了将高级脂肪酸钠从混合物中分离出来,需要向其中加入饱和食盐水(或食盐细粒)以降低高级脂肪酸钠的溶解度,使其从混合物中析出,浮到液面上,这个过程叫盐析。 |
举一反三
下列有关说法正确的是( )A.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不宜食用 | B.可用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO3) | C.涤纶、绵纶、棉花、羊毛、蚕丝等都是天然纤维素 | D.纤维素属于糖类,不能够直接被消化成为人体的营养物质 |
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下列说法正确的是( )A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点 | B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖 | C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致 | D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体 |
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绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)简称GFP,这种蛋白质最早是从一种水母中发现的。GFP在蓝光波长范围的光线的激发下,会发出绿色荧光。下列关于GFP的推论正确的是( ) A.组成元素包括C、H、O、N、F、Ne B.滴加AgNO3溶液可使GFP从溶液中析出,再加蒸馏水后析出物又重新溶解 C.可以通过加聚反应获得 D.在一定条件下可水解生成氨基酸 |
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) | B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) | C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) | D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) |
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下列说法正确的是( )A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 | B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀 | C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 | D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热 |
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