下列关于糖类的说法中正确的是 (　　)A．糖类都能发生水解反应B．单糖都能发生银镜反应C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体D．单

题型：不详难度：来源：

下列关于糖类的说法中正确的是 (　　)

A．糖类都能发生水解反应

B．单糖都能发生银镜反应

C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体

D．单糖都能发生酯化反应

答案

解析

单糖不能水解，A错；有些单糖中不含有醛基，不能发生银镜反应，B错；淀粉和纤维素不是同分异构体，C错；所有的单糖都含有羟基，故能发生酯化反应，D正确。

举一反三

要检验淀粉溶液与稀H₂SO₄共热后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH)₂悬浊液；③碘水，则这三种试液使用顺序正确的是 (　　)

A．①③②

B．②①③

C．②③①

D．③②①

题型：不详难度：| 查看答案

乙醇的生产过程可由下图表示：

(1)粉碎玉米的目的是___________________________。
(2)生产过程中为了检验淀粉是否完全水解，可使用的试剂是________。
(3)步骤a的操作是 (　　)

A．蒸发

B．萃取

C．蒸馏

D．分液

(4)发酵产生的CO₂纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：
______________________________________________。
(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：
(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂O

nC₆H₁₂O₆
C₆H₁₂O₆

2C₂H₅OH＋2CO₂↑
根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。

题型：不详难度：| 查看答案

下列说法中不正确的是 (　　)。

A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用

B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下

D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

题型：不详难度：| 查看答案

下列营养素中，不能为人体提供能量的是 (　　)。

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．纤维素

题型：不详难度：| 查看答案

从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)。

A．蔗糖本身具有还原性

B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解

D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

题型：不详难度：| 查看答案