下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是A．互为同分异构体　B．都是纯净物，化学性质完全相同C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同D．结构相同

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下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是

A．互为同分异构体	B．都是纯净物，化学性质完全相同
C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同	D．结构相同

答案

解析

试题分析：淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都用(C₆H₁₀O₅)n来表示，选项C正确，其余选项都是不正确的，答案选C
点评：该题是基础性试题的考查，侧重对学生基础知识的检验和训练，难度不大，属于识记性知识的检验，记住即可。

举一反三

下列说法中正确的是

A．常温下，淀粉遇I^—变蓝色

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最终产物都是葡萄糖,纤维素具有醇的性质，可以酯化。

D．糖类和蛋白质都是只由碳、氢、氧三种元素组成的有机物

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下列说法中正确的是（）

A．淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同

B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

C．油脂、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

D．油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应

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下列说法正确的是(　　)

A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂

B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成

C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物

D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的

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附加题：已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）

A．溶液	B．酒精溶液
C．溶液	D．溶液

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下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是A．互为同分异构体 B．都是纯净物，化学性质完全相同C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同D．结构相同