糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 ( )A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．
题型：不详难度：来源：
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 ( )| A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素 | | B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | | C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | | D．蛋白质溶液遇硫酸钠后产生的沉淀能重新溶于水 |
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答案
| C |
解析
试题分析：葡萄糖是单糖，不能再水解，选项C不正确，其余选项都是正确的，答案选C。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，侧重对学生基础知识对巩固和训练，主要是考查学生对糖类、脂肪和蛋白质的熟悉了解程度，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题的关键是记住糖类、脂肪和蛋白质的结构和性质，并能灵活运用即可。 |
举一反三
下列说法错误的是 （ ）| A．蔗糖和淀粉都是非还原性糖 | | B．纤维素由葡萄糖分子缩合而成，能表现出多元醇的性质 | | C．蛋白质的水溶液加入铜盐，可以发生盐析 | | D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸 |
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下列有关酶的说法中不正确的是 ( )| A．酶是具有催化作用的蛋白质 | | B．酶具有选择性和专一性 | | C．高温或重金属盐能降低酶的活性 | | D．酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用 |
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下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 （ ）| A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动） | | B．纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动） | | C．油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动） | | D．蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育） |
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为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了如下实验：①取少量淀粉加水制成溶液；②加热煮沸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入几滴稀硫酸；⑤再加热；⑥加入碱液中和并使溶液呈碱性。正确的操作排列顺序是 | A．①④⑤⑥③② | B．⑤④③②①⑥ | C．①④②⑥③⑤ | D．①⑤③④⑥② |
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下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是| A．互为同分异构体 | B．都是纯净物，化学性质完全相同 | | C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同 | D．结构相同 |
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