油脂水解后的一种共同产物是A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸

题型：不详难度：来源：

油脂水解后的一种共同产物是

A．硬脂酸

B．甘油

C．软脂酸

D．油酸

答案

解析

试题分析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以水解后得到高级脂肪酸和甘油。硬脂酸、软质酸和油酸都属于高级脂肪酸，因此水解的共同产物是甘油。答案选B。
点评：本题很基础，简单。

举一反三

属于天然高分子化合物的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．乙酸

题型：不详难度：| 查看答案

（4分）（1）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：
（2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：

题型：不详难度：| 查看答案

（6分）2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C₃N₃（NH₂）₃）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质。
（1）三聚氰胺相对子质量是_____ __。其含氮的质量分数为______ _。
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了　　　%

题型：不详难度：| 查看答案

（8分）乙二醇(C₂H₆O₂)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，A为一种单糖，B为一种有特殊香味的一元醇，C为一种气体。回答下列问题：

（1）A的名称为      ；A→B的化学反应方程式为      ；B→C的反应条件      ；
（2）试剂X为      ；D→乙二醇的反应类型为      。
（3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生      （填“能”或“否”），为什么      。

题型：不详难度：| 查看答案

通过下列方法获取物质不能够达到目的的是（）

A．油脂水解得到乙醇	B．纤维素水解得到葡萄糖
C．通过盐析提纯蛋白质	D．葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜

题型：不详难度：| 查看答案