(6分)2008年9月,我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺(化
题型:不详难度:来源:
(6分)2008年9月,我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺(化学式为 C3N3(NH2)3)牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量,通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”,即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能提高含氮量,冒充蛋白质。 (1)三聚氰胺相对子质量是_____ __。其含氮的质量分数为______ _。 (2)各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%,蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算,含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋(400 g)中加了1 g三聚氰铵,相当于蛋白质含量增加了 % |
答案
(6分)126;66.7%;1.05% |
解析
试题分析:(1)根据三聚氰胺的化学式可知,三聚氰胺由碳、氢、氮元素组成:C3N6H6;三聚氰胺的相对分子质量=(12×3)+(1×6)+(14×6)=126,三聚氰胺中氮元素的质量分数= 66.7%。 (2)根据三聚氰胺的加入量先计算出氮元素的增加量,再根据蛋白质中氮元素的质量比计算出相当于增加的蛋白质的质量。 设:1 g三聚氰铵相当于增加了蛋白质的质量为x, x×16%=1g×66.7% , x=4.2g 则相当于蛋白质含量增加了:4.2÷400×100%=1.05% 故答案为:1.05% 点评:本题主要考查化学式的意义、根据化学式确定组成物质元素之间的质量关系;还要了解化学物品与身体健康的问题。 |
举一反三
(8分)乙二醇(C2H6O2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇,A为一种单糖,B为一种有特殊香味的一元醇,C为一种气体。回答下列问题:
(1)A的名称为 ;A→B的化学反应方程式为 ;B→C的反应条件 ; (2)试剂X为 ;D→乙二醇的反应类型为 。 (3)某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应,取反应混合液少许,加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热,没有出现红色沉淀,能否说明反应未发生 (填“能”或“否”),为什么 。 |
通过下列方法获取物质不能够达到目的的是 ( )A.油脂水解得到乙醇 | B.纤维素水解得到葡萄糖 | C.通过盐析提纯蛋白质 | D.葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜 |
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(9分)以下是某食品配料表的一部分,请回答相关问题: 配料:鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠 (1)该食品配料中富含蛋白质的成分是 ,富含油脂的成分是 ,富含糖类的成分是 ,属于食品着色剂的是 ,属于营养强化剂的是 ,属于调味剂的是 。 (2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收,维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成 ,油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和 ,蛋白质水解的最终产物是 。 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需三大营养物质。以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
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下列关于蛋白质的说法中不正确的是A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命 | B.HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 | C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 | D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 |
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