下列有关油脂的叙述中，不正确的是A．植物油能使溴水褪色B．油脂的氢化又称为油脂的硬化C．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂
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下列有关油脂的叙述中，不正确的是| A．植物油能使溴水褪色 | | B．油脂的氢化又称为油脂的硬化 | | C．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂 | | D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应 |
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答案
| C |
解析
| 油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯，甘油是醇，汽油是碳氢化合物，选项C不正确，其余都是正确的，答案选C。 |
举一反三
下列有关蛋白质的说法中，正确的是
A．蛋白质只要变性，就不能发生水解反应
B．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀
C．蛋白质是仅由C、H、O、N 4种元素组成的高分子化合物
D．蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物 |
葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )| A．糖类中含碳原子数量最少 | B．不能再水解成更简单的糖 | | C．分子中只有一个醛基 | D．糖类中结构最简单 |
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下列关于蛋白质的说法错误的是( ) | A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命 | | B．任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素 | | C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质 | | D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关 |
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| （2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了 和 。 |
下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类 |
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