下列有关蛋白质的说法中，正确的是A．蛋白质只要变性，就不能发生水解反应B．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀C．蛋白质是仅由C、H、O、N 4种元素组成
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下列有关蛋白质的说法中，正确的是
A．蛋白质只要变性，就不能发生水解反应
B．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀
C．蛋白质是仅由C、H、O、N 4种元素组成的高分子化合物
D．蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物 |
答案
| B |
解析
| A不正确，仍然能发生水解反应。硫酸钠不是重金属盐，能使蛋白质盐析，B正确。C不正确，还含有S等元素。D不正确，最终生成物是氨基酸，答案选B。 |
举一反三
葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )| A．糖类中含碳原子数量最少 | B．不能再水解成更简单的糖 | | C．分子中只有一个醛基 | D．糖类中结构最简单 |
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下列关于蛋白质的说法错误的是( ) | A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命 | | B．任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素 | | C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质 | | D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关 |
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| （2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了 和 。 |
下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类 |
| 医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生砖红色沉淀，说明病人的尿中含有 ；检验淀粉是否完全水解的试剂 。 |
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