下列说法中正确的是A．植物油能使溴水褪色B．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子

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下列说法中正确的是

A．植物油能使溴水褪色

B．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂

C．葡萄糖可水解生成乳酸（C₃H₆O₃）

D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

答案

解析

植物油中含有碳碳双键或碳碳三键，所以能使溴水褪色，A正确。油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，甘油是醇，汽油是碳氢化合物，B不正确。葡萄糖分解生成乳酸，C不正确。油脂不是高分子化合物，D不正确，所以答案选A。

举一反三

有机物X能实现下列转化，下列判断错误的是（）

A．X可以是淀粉或纤维素	B．Y与CH₃OCH₃是同分异构体
C．Y可以用于消除少量钠屑	D．Y→乙醛属于还原反应

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下列说法错误的是

A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

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若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（）

A．CH₂OH—(CHOH)₄CHO	B．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CHO
C．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CH=NH	D．CH₂OH—(CHOH)₄CH=NH

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下列有关油脂的叙述中，不正确的是

A．植物油能使溴水褪色

B．油脂的氢化又称为油脂的硬化

C．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂

D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应

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下列有关蛋白质的说法中，正确的是
A．蛋白质只要变性，就不能发生水解反应
B．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀
C．蛋白质是仅由C、H、O、N 4种元素组成的高分子化合物
D．蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物

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