下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（）A、都只由C、H、O三种元素组成 B、都是食物中的基本营养物质C、都能发生水解反应

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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（  ）
A、都只由C、H、O三种元素组成          B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应                      D、都能发生银镜反应

答案

解析

油脂与蛋白质中还含有其它元素；单糖不能水解；具有醛基才能发生银镜反应；

举一反三

下列叙述中正确的是：（）

A．糖类，氨基酸，蛋白质都是天然高分子化合物

B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C．淀粉与纤维素分子式都为(C₆H₁₀O₅)_n而结构不同，它们互为同分异构体

D．合成纤维和人造纤维统称化学纤维

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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（6分）你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：

等级：特级成份：面料羊毛80% 绦纶20% 里料绦纶100%
熨烫标准：中温，不超过150℃

回答：（1）其中属于合成纤维的是____________
(2)从此标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有。
（3）将面料、里料中各抽出一根来点燃，可观察到的现象是。

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质

B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质

C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸

D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒

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下列物质不属于高分子化合物的是

A．羊毛

B．淀粉

C．橡胶

D．油脂

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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）A、都只由C、H、O三种元素组成 B、都是食物中的基本营养物质C、都能发生水解反应