欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（）A．饱和(NH4)2SO4溶液B．浓硝酸C．95%酒精D．乙酸铅溶液

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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（）

A．饱和(NH₄)₂SO₄溶液	B．浓硝酸
C．95%酒精	D．乙酸铅溶液

答案

解析

蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，这种过程是盐析，BCD都能使蛋白质发生变形，答案选A。

举一反三

家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何种方法分离（）

A．过滤

B．蒸馏

C．分液

D．结晶

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毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（）

A．使糖水解

B．使油脂水解

C．使氨基酸变性

D．使蛋白质变性

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下列物质中，属于高分子化合物的是（）
①蛋白质 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纤维素 ⑦聚乙烯

A．只有①⑦

B．除②外都是

C．只有①④⑥⑦

D．只有①③

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下列物质中不能发生水解反应的是（）

A．乙醇乙酯

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

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下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）

A．向蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）A．饱和(NH4)2SO4溶液B．浓硝酸C．95%酒精D．乙酸铅溶液