下列能使蛋白质变性的物质是(   )①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOHA.②④⑥B.①③⑤C.②③④⑥

下列能使蛋白质变性的物质是(   )①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOHA.②④⑥B.①③⑤C.②③④⑥

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下列能使蛋白质变性的物质是(   )
①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
A.②④⑥B.①③⑤C.②③④⑥D.④⑤⑥

答案
C
解析
一般情况下,加热、加压、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等均能使蛋白质变性。①⑤可以是蛋白质发生盐析,所以答案选C。
举一反三
有关淀粉和纤维素的说法,不正确的是               (   )
A.均为多糖,是天然高分子化合物
B.它们水解产物都是葡萄糖
C.结构不同,互为同分异构体
D.都是葡萄糖以不同方式缩小得到的产物

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L—多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合症的治疗,其结构简式如下:(   )

这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是(   )
A.既没有酸性,又没有碱性B.既具有酸性,又具有碱性
C.只有酸性,没有碱性D.只有碱性,没有酸性

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通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖,其实验包括下列操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是( )
①取少量淀粉和水制成溶液    ②加热煮沸   ③加入碱液中和酸性
④加入新制银氨溶液          ⑤加入少量稀硫酸      ⑥再加热
A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③
C.①⑤②③④⑥D.①⑥④⑤③②

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下列叙述不正确的是    (  )
A.葡萄糖能发生银镜反应
B.用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
C.糖类都能发生水解反应
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是( )
A.淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体
B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C.用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
D.脂肪能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸钠

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