下列物质与对应的性质或特性相符合的是A．水 → 在人体内调节酸碱度的主要物质B．油脂 → 发生水解反应得到氨基酸和甘油C．蔗糖 → 与氢氧化铜悬浊液反应生成砖红

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下列物质与对应的性质或特性相符合的是

A．水 → 在人体内调节酸碱度的主要物质

B．油脂 → 发生水解反应得到氨基酸和甘油

C．蔗糖 → 与氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀

D．纤维素 → 发生水解反应最终生成葡萄糖

答案

解析

A错，水在人体内为重要溶剂；B错，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸；C错，蔗糖为非还原性糖，不能与氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀；D正确；

举一反三

蛋白质发生的下列过程中，是一个可逆过程的是

A．加入浓HNO₃

B．煮熟

C．加入饱和的K₂SO₄溶液

D．X射线照射

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．植物油是纯净物

B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

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对于淀粉和纤维素两物质，下列说法不正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同系物
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示

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不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）

A．分别加入碘水，观察颜色反应

B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜

C．分别加热水溶解，观察溶解性

D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

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下列属于油脂的用途的是（）
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备汽油

A．①②④

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③

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