如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病。下列油脂中饱和酯含量最高的是A．豆油B．花生油C．芝麻油D．牛油

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如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病。下列油脂中饱和酯含量最高的是

A．豆油

B．花生油

C．芝麻油

D．牛油

答案

解析

动物油脂属于饱和的高级脂肪酸甘油酯，植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，所以正确选项为D；

举一反三

核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是

A．与葡萄糖互为同分异构体	B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可发生水解反应	D．可以使紫色石蕊试液变红

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下列物质与对应的性质或特性相符合的是

A．水 → 在人体内调节酸碱度的主要物质

B．油脂 → 发生水解反应得到氨基酸和甘油

C．蔗糖 → 与氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀

D．纤维素 → 发生水解反应最终生成葡萄糖

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蛋白质发生的下列过程中，是一个可逆过程的是

A．加入浓HNO₃

B．煮熟

C．加入饱和的K₂SO₄溶液

D．X射线照射

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．植物油是纯净物

B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

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对于淀粉和纤维素两物质，下列说法不正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同系物
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示

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