下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物B．天然油脂大多

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下列关于油脂的叙述中，不正确的是

A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

D．油脂的水解叫皂化反应

答案

解析

油脂分为油和脂肪，为高级脂肪酸的甘油酯。油脂在碱性条件下的水解叫做皂化反应。

举一反三

下列有关有机物的说法正确的是

A．聚氯乙烯塑料最适合用来做蔬菜、水果及熟食等的保鲜膜

B．淀粉、蛋白质、油脂、纤维素都属于天然高分子化合物

C．乙烯使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色的本质是不同的

D．等物质的量的CH₄与Cl₂恰好反应时，生成CH₃Cl与HCl

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一种二肽的结构简式为：

，合成这种二肽的氨基酸是

A．	B．
C．	D．

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下列说法中，正确的是

A．淀粉中含有葡萄糖	B．蛋白质中不一定含有氮元素
C．葡萄糖能发生银镜反应	D．蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

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如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病。下列油脂中饱和酯含量最高的是

A．豆油

B．花生油

C．芝麻油

D．牛油

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核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是

A．与葡萄糖互为同分异构体	B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可发生水解反应	D．可以使紫色石蕊试液变红

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