在油脂化工中,把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种高级脂肪酸,已知这种
题型:不详难度:来源:
在油脂化工中,把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种高级脂肪酸,已知这种油脂的碘值为116,则这种油脂的结构为( ) |
答案
C |
解析
先按硬脂酸甘油酯近似计算出油脂与碘的物质的量之比,以确定分子中双键数,再根据双键数确定答案。 |
举一反三
下列叙述正确的是( )A.牛油是纯净物 | B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯 | C.牛油可以在碱性条件下加热水解 | D.工业上将牛油加氢制造硬化油 |
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下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色,又能使溴水褪色,还能与NaOH溶液反应的是( ) |
表面活性物质: 在工业上有较大的用途。当排入江河中,会产生严重的污染,导致水质恶化。试回答下列问题: (1)该物质可以被生物降解,其降解的最终产物是什么? (2)当它在水体中尚未被生物降解时,有人认为,它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实,为什么? |
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